Korkmaz, CerenUlusoy Binan, Demet2024-12-122024-12-122024Korkmaz, C. ve Ulusoy Binan, D. (2024). Edremit’in zeytinyağı üretim hafızası ve mirası bağlamında selatin zeytinyağı fabrikası koruma projesi, Lisansüstü Araştırmalar Sempozyumu I Bildiri Özetleri E-Kitabı, Edgü, Erincik ve Özgüven, Yekta (ed.), T.C. Maltepe Üniversitesi, s.12.https://hdl.handle.net/20.500.12415/12997Edremit, Balıkesir iline bağlı bir ilçedir. Ege Denizi'ne oldukça yakın bir konumda bulunan Edremit, zeytin yetiştiriciliği için uygun bir iklim ve toprak yapısına sahiptir. Zeytin ağaçları, genellikle kıyı bölgelerinde ve dağ eteklerinde yaygın olarak yetiştirilir. Edremit'in iklimi, zeytinyağı üretimi için ideal koşullar sunar. Ilıman bir Akdeniz iklimine sahip olan bölge, zeytin ağaçlarının sağlıklı bir şekilde yetişmesini ve kaliteli zeytinlerin olgunlaşmasını destekler. Ayrıca, zeytinlerin kolayca tedarik edilmesi ve işlenmesi için lojistik açıdan avantajlı bir konumdadır. Bu bölgelerdeki zeytinyağı üretimi geleneksel yöntemlerle yapıldığı gibi modern teknoloji de kullanılarak gerçekleştirilmektedir. Genellikle taş baskı veya soğuk pres yöntemleri tercih edilir, bu da zeytinyağının kalitesini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, bu bölgelerde düzenlenen zeytinyağı festivalleri ve etkinlikler, yerel üreticilerin ürünlerini tanıtmak ve pazarlamak için önemli bir platform sağlar. Zeytinyağı hem yerel tüketicilere hem de ulusal ve uluslararası pazarlara sunularak bölgenin ekonomik kalkınmasına katkı sağlar. Bu araştırmada, Edremit'in tarihsel süreçteki zeytinyağı üretimine ait somut ve somut olmayan miras değerlerinin ve korunma yaklaşımının Selatin Zeytinyağı Fabrikası üzerinden irdelenmesine çalışılmaktadır. Selatin Zeytinyağı Fabrikası, 1899 yılında kurulmuştur ve dördüncü kuşak zeytinyağı üreticisi Selin Ertür tarafından işletilmektedir. Fabrika, Edremit Körfezi'nin belirli coğrafi bölgelerinden özel olarak seçilen zeytinlerden uluslararası ödüllü özel üretim naturel sızma zeytinyağı üretmektedir. Fabrikanın mimari yapısı, bölgenin zeytin, zeytinyağı ve sabun sanayisinin tarihsel gelişimine tanıklık etmiş ve kültürel mirasın bir parçası haline gelmiştir. Fabrika, endüstriyel arkeoloji açısından önemli bir örnek teşkil etmektedir. Fabrikanın plan şeması, cephe görünüşleri, kesitleri, malzeme kullanımı, yapısal özellikleri, dönem analizleri ile restorasyon ve koruma önerileri bu çalışmada detaylı bir şekilde sunulmaktadır.trinfo:eu-repo/semantics/openAccessEdremitZeytinyağı ÜretimiEndüstri MirasıYağhaneMimari Belgeleme ve KorumaBook12