Edremit’in zeytinyağı üretim hafızası ve mirası bağlamında selatin zeytinyağı fabrikası koruma projesi

Korkmaz, Ceren; Ulusoy Binan, Demet

Edremit’in zeytinyağı üretim hafızası ve mirası bağlamında selatin zeytinyağı fabrikası koruma projesi

dc.authorid	0009-0001-6807-5557
dc.authorid	0000-0003-3513-6576
dc.contributor.author	Korkmaz, Ceren
dc.contributor.author	Ulusoy Binan, Demet
dc.date.accessioned	2024-12-12T14:19:45Z
dc.date.available	2024-12-12T14:19:45Z
dc.date.issued	2024
dc.department	Fakülteler, Mimarlık ve Tasarım Fakültesi, Mimarlık Bölümü
dc.description.abstract	Edremit, Balıkesir iline bağlı bir ilçedir. Ege Denizi'ne oldukça yakın bir konumda bulunan Edremit, zeytin yetiştiriciliği için uygun bir iklim ve toprak yapısına sahiptir. Zeytin ağaçları, genellikle kıyı bölgelerinde ve dağ eteklerinde yaygın olarak yetiştirilir. Edremit'in iklimi, zeytinyağı üretimi için ideal koşullar sunar. Ilıman bir Akdeniz iklimine sahip olan bölge, zeytin ağaçlarının sağlıklı bir şekilde yetişmesini ve kaliteli zeytinlerin olgunlaşmasını destekler. Ayrıca, zeytinlerin kolayca tedarik edilmesi ve işlenmesi için lojistik açıdan avantajlı bir konumdadır. Bu bölgelerdeki zeytinyağı üretimi geleneksel yöntemlerle yapıldığı gibi modern teknoloji de kullanılarak gerçekleştirilmektedir. Genellikle taş baskı veya soğuk pres yöntemleri tercih edilir, bu da zeytinyağının kalitesini korumasına yardımcı olur. Ayrıca, bu bölgelerde düzenlenen zeytinyağı festivalleri ve etkinlikler, yerel üreticilerin ürünlerini tanıtmak ve pazarlamak için önemli bir platform sağlar. Zeytinyağı hem yerel tüketicilere hem de ulusal ve uluslararası pazarlara sunularak bölgenin ekonomik kalkınmasına katkı sağlar. Bu araştırmada, Edremit'in tarihsel süreçteki zeytinyağı üretimine ait somut ve somut olmayan miras değerlerinin ve korunma yaklaşımının Selatin Zeytinyağı Fabrikası üzerinden irdelenmesine çalışılmaktadır. Selatin Zeytinyağı Fabrikası, 1899 yılında kurulmuştur ve dördüncü kuşak zeytinyağı üreticisi Selin Ertür tarafından işletilmektedir. Fabrika, Edremit Körfezi'nin belirli coğrafi bölgelerinden özel olarak seçilen zeytinlerden uluslararası ödüllü özel üretim naturel sızma zeytinyağı üretmektedir. Fabrikanın mimari yapısı, bölgenin zeytin, zeytinyağı ve sabun sanayisinin tarihsel gelişimine tanıklık etmiş ve kültürel mirasın bir parçası haline gelmiştir. Fabrika, endüstriyel arkeoloji açısından önemli bir örnek teşkil etmektedir. Fabrikanın plan şeması, cephe görünüşleri, kesitleri, malzeme kullanımı, yapısal özellikleri, dönem analizleri ile restorasyon ve koruma önerileri bu çalışmada detaylı bir şekilde sunulmaktadır.
dc.identifier.citation	Korkmaz, C. ve Ulusoy Binan, D. (2024). Edremit’in zeytinyağı üretim hafızası ve mirası bağlamında selatin zeytinyağı fabrikası koruma projesi, Lisansüstü Araştırmalar Sempozyumu I Bildiri Özetleri E-Kitabı, Edgü, Erincik ve Özgüven, Yekta (ed.), T.C. Maltepe Üniversitesi, s.12.
dc.identifier.startpage	12
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.12415/12997
dc.language.iso	tr
dc.publisher	T.C.Maltepe Üniversitesi
dc.relation.ispartof	Lisansüstü Araştırmalar Sempozyumu I Bildiri Özetleri E-Kitabı
dc.relation.publicationcategory	Kitap - Ulusal
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.subject	Edremit
dc.subject	Zeytinyağı Üretimi
dc.subject	Endüstri Mirası
dc.subject	Yağhane
dc.subject	Mimari Belgeleme ve Koruma
dc.title	Edremit’in zeytinyağı üretim hafızası ve mirası bağlamında selatin zeytinyağı fabrikası koruma projesi
dc.type	Book
dspace.entity.type	Publication