Tarım- gıda bütünleşik tedarik zinciri tasarımı: Domates ürünü uygulaması

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-5570-0501en_US
dc.authorid0000-0001-8934-3787en_US
dc.contributor.authorTümenbatur, Atiye
dc.contributor.authorTanyaş, Mehmet
dc.contributor.authorÇakmak, Emre
dc.date.accessioned2024-07-12T20:54:07Z
dc.date.available2024-07-12T20:54:07Z
dc.date.issued2022en_US
dc.departmentFakülteler,İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi, Uluslararası Ticaret ve Lojistik Yönetimi Bölümüen_US
dc.description.abstractGeleneksel tarım-gıda tedarik zincirlerinde ürüne değer katmayan birden fazla aşama olup ürünlerin kalitesini ve fiyatını olumsuz yönde etkilemektedir. Ayrıca tarım-gıda ürünlerindeki enflasyon Tüketici Fiyat Endeksini de doğrudan etkilediğinden zincir üzerinde yapılacak iyileştirmelerin nihai tüketiciye katkısı yüksek olacaktır. Bu çalışma kapsamında tarım-gıda tedarik zincirinde değer yaratmayan katmanların olmadığı ve bütünleşik bir yaklaşımla iş birliğine dayalı bir metodoloji geliştirilmiştir. İlk aşamada ilgili paydaşlar sisteme kabulü ve operasyon süreçleri için Analitik Hiyerarşi Süreci (Analytic Hierarchy Process-AHP) yöntemi ile ayrı ayrı değerlendirilmiştir. Daha sonra Ortaklaşa Planlama, Tahmin ve İkmal (Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment- CPFR) yaklaşımı çerçevesinde; doğrusal programlama yöntemiyle en uygun tedarik zincirleri belirlenerek kapasite dengelemesi yapılmıştır. Çalışmanın son kısmında ise metodoloji kapsamında kullanılan yöntemlerin doğrulanmasını gerçekleştirmek üzere domates ürünü üzerine bir uygulama AIMMS modelleme paketi üzerinde analiz edilmiş?, elde edilen bulgular ve sonuçlar verilmiştir.en_US
dc.description.abstractIn traditional Agri-Food supply chains, there is more than one stage that does not add value to the product, which negatively affects the quality and price of the products. Since inflation in agri-food products directly affects the Consumer Price Index, improvements in the chain will have a high contribution to the consumer.Within the scope of this study, a collaborative methodology has been developed with an integrated approach and without layers that do not create value in the agri-food supply chain. At the first stage, the relevant stakeholders were evaluated separately for their acceptance into the system and the operation processes with the Analytic Hierarchy Process (AHP) method.Then, within the framework of the Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR) approach; The most suitable supply chains were determined by linear programming method and capacity balancing was made. Finally, an application on tomato product was analyzed on the AIMMS modeling package in order to verify the methodology, and the obtained findings and results were given.en_US
dc.identifier.citationTümenbatur, A., Tanyaş, M. ve Çakmak, E. (2022). Tarım- gıda bütünleşik tedarik zinciri tasarımı: Domates ürünü uygulaması / Agri-food supply chain holistic design: Tomato product application. Beykoz Akademi Dergisi. 10(1), s.250-264.en_US
dc.identifier.doi10.14514/BYK.m.26515393.2022.10/1.250-264
dc.identifier.endpage264en_US
dc.identifier.issue1en_US
dc.identifier.startpage250en_US
dc.identifier.trdizinid1127345en_US
dc.identifier.urihttps://doi.prg/10.14514/BYK.m.26515393.2022.10/1.250-264
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12415/2698
dc.identifier.volume10en_US
dc.indekslendigikaynakTR-Dizin
dc.institutionauthorTümenbatur, Atiye
dc.institutionauthorTanyaş, Mehmet
dc.language.isotren_US
dc.publisherBeykoz Üniversitesien_US
dc.relation.ispartofBeykoz Akademi Dergisien_US
dc.relation.publicationcategoryUlusal Hakemli Dergide Makale - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.snmzKY00410
dc.subjectTarım-Gıda tedarik zincirien_US
dc.subjectTarım-gıda değer zincirien_US
dc.subjectAnalitik hiyerarşi sürecien_US
dc.subjectOrtaklaşa tahmin planlama ve ikmalen_US
dc.subjectDoğrusal programlamaen_US
dc.subjectAgri-food supply chainen_US
dc.subjectAgri-food value chainen_US
dc.subjectCollaborative planning forecasting and replenismenten_US
dc.subjectAnalytics hierarchy processen_US
dc.subjectLineer programmingen_US
dc.titleTarım- gıda bütünleşik tedarik zinciri tasarımı: Domates ürünü uygulamasıen_US
dc.title.alternativeAgri-food supply chain holistic design: Tomato product applicationen_US
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication

Dosyalar

Koleksiyon

İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi Koleksiyonu
TR-Dizin İndeksli Yayınlar Koleksiyonu