Food supply chain and blockchain: bibliometric analysis
Küçük Resim Yok
Tarih
2022
Dergi Başlığı
Dergi ISSN
Cilt Başlığı
Yayıncı
Toros University FEASS Journal of Social Sciences
Erişim Hakkı
info:eu-repo/semantics/openAccess
Özet
Food is a fundamental phenomenon for mankind. Nowadays, the number of people who approach food more selectively is increasing. They want information about the food they consume be accessible. Details such as the production time and producer of the food, whether it is served at a fair pricing and its content are all matters the consumers feel curious about. With the ability to create immutable data, blockchain technology can respond to consumer demands from the agricultural supply chain. Blockchain provides traceability and anti-counterfeiting solutions in the agricultural supply chain. Due to the fact that blockchain technology is becoming more and more popular in the agricultural supply chain, the level of its academic interest is also increasing. In order to reveal the characteristics of academic interest in the subject, an inquiry was conducted on the topic of food supply chain and blockchain in the Web of Science (WoS) database. The publications obtained at the end of the inquiry were classified under such headings as category, country, and publication type. In addition, bibliometric analysis was performed on the publications obtained. With this research, it is aimed to show the level of academic interest in blockchain technology, which is among the popular technologies recently. The study is important in terms of showing the level of interest shown in blockchain technology, which is expected to increase traceability in food supply chain processes. In countries like Türkiye where there are sudden price movements in products, blockchain technology provides governments with the opportunity to monitor food and identify where the problem occurs. In this way, the way for a more reliable food supply chain is paved by presenting products with full records with rights.
Gıda insanlık için vazgeçilmez bir olgudur. Günümüzde gıda konusunda hassasiyet gösteren insanların sayısı artmaktadır. İnsanlar, tükettikleri gıdalara yönelik bilgi sahibi olmak istemektedirler. Gıdanın ne zaman üretildiği, kimin tarafından üretildiği, adil bir fiyatlandırma ile sofraya gelip gelmediği, içeriği gibi ayrıntılar tüketici tarafından merak edilmektedir. Blok zincir teknolojisi değiştirilemez veriler oluşturabilme özelliğiyle tarımsal tedarik zincirinde tüketicinin taleplerine yanıt verebilme özelliğine sahiptir. Blok zincir tarımsal tedarik zincirinde izlenebilirlik ve sahteciliğe karşı çözümler sunmaktadır. Tarım tedarik zincirinde blok zinciri teknolojisinin her geçen gün popüler olmasından dolayı konuya akademik ilginin seviyesi de artmaktadır. Konuya olan akademik ilginin özelliklerini ortaya koyabilmek adına Web of Science (WoS) veri tabanında gıda tedarik zinciri ve blok zincir konulu sorgulama yapılmıştır. Sorgulama sonunda elde edilen yayınlar kategori, ülke, yayın türü gibi başlıklar altında sınıflandırılmıştır. Ayrıca elde edilen yayınlar üzerinde bibliyometrik analiz yapılmıştır. Araştırmayla son zamanların popüler teknolojileri arasında yer alan blok zinciri teknolojisine olan akademik ilginin seviyesini göstermek amaçlanmaktadır. Çalışma gıda tedarik zinciri süreçlerinde izlenebilirliği arttırması beklenen blokzincir teknolojisine gösterilen ilginin seviyesini göstermesi açısından önem taşımaktadır. Türkiye gibi ürünlerde ani fiyat hareketlerinin olduğu ülkelerde blokzincir teknolojisi hükümetlere gıdayı izleyebilme ve problem noktasını tespit etme olanağı sağlamaktadır. Bu sayede hakla kayıtları eksiksiz tutulmuş ürünler sunularak daha güvenilir gıda tedarik zincirinin önü açılmaktadır.
Gıda insanlık için vazgeçilmez bir olgudur. Günümüzde gıda konusunda hassasiyet gösteren insanların sayısı artmaktadır. İnsanlar, tükettikleri gıdalara yönelik bilgi sahibi olmak istemektedirler. Gıdanın ne zaman üretildiği, kimin tarafından üretildiği, adil bir fiyatlandırma ile sofraya gelip gelmediği, içeriği gibi ayrıntılar tüketici tarafından merak edilmektedir. Blok zincir teknolojisi değiştirilemez veriler oluşturabilme özelliğiyle tarımsal tedarik zincirinde tüketicinin taleplerine yanıt verebilme özelliğine sahiptir. Blok zincir tarımsal tedarik zincirinde izlenebilirlik ve sahteciliğe karşı çözümler sunmaktadır. Tarım tedarik zincirinde blok zinciri teknolojisinin her geçen gün popüler olmasından dolayı konuya akademik ilginin seviyesi de artmaktadır. Konuya olan akademik ilginin özelliklerini ortaya koyabilmek adına Web of Science (WoS) veri tabanında gıda tedarik zinciri ve blok zincir konulu sorgulama yapılmıştır. Sorgulama sonunda elde edilen yayınlar kategori, ülke, yayın türü gibi başlıklar altında sınıflandırılmıştır. Ayrıca elde edilen yayınlar üzerinde bibliyometrik analiz yapılmıştır. Araştırmayla son zamanların popüler teknolojileri arasında yer alan blok zinciri teknolojisine olan akademik ilginin seviyesini göstermek amaçlanmaktadır. Çalışma gıda tedarik zinciri süreçlerinde izlenebilirliği arttırması beklenen blokzincir teknolojisine gösterilen ilginin seviyesini göstermesi açısından önem taşımaktadır. Türkiye gibi ürünlerde ani fiyat hareketlerinin olduğu ülkelerde blokzincir teknolojisi hükümetlere gıdayı izleyebilme ve problem noktasını tespit etme olanağı sağlamaktadır. Bu sayede hakla kayıtları eksiksiz tutulmuş ürünler sunularak daha güvenilir gıda tedarik zincirinin önü açılmaktadır.
Açıklama
Anahtar Kelimeler
Food supply chain, Blockchain, Bibliometric analysis, Gıda tedarik zinciri, Bibliyometrik analiz
Kaynak
Toros University FEASS Journal of Social Sciences
WoS Q Değeri
Scopus Q Değeri
Cilt
9
Sayı
17
Künye
Avşar, İ., Tarhan, D., and Tümenbatur, A., (2022). Food supply chain and blockchain: bibliometric analysis / Gıda tedarik zinciri ve blok zincir: bibliyometrik analiz. Toros University FEASS Journal of Social Sciences, 9(17), p.80-92.
