Food supply chain and blockchain: bibliometric analysis

Basit Öğe Kaydı
dc.authorid0000-0002-5570-0501en_US
dc.contributor.authorAvşar, İlker İbrahim
dc.contributor.authorTarhan, Dilara Berrak
dc.contributor.authorTümenbatur, Atiye
dc.date.accessioned2024-07-12T20:54:08Z
dc.date.available2024-07-12T20:54:08Z
dc.date.issued2022en_US
dc.departmentFakülteler,İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi, Uluslararası Ticaret ve Lojistik Yönetimi Bölümüen_US
dc.description.abstractFood is a fundamental phenomenon for mankind. Nowadays, the number of people who approach food more selectively is increasing. They want information about the food they consume be accessible. Details such as the production time and producer of the food, whether it is served at a fair pricing and its content are all matters the consumers feel curious about. With the ability to create immutable data, blockchain technology can respond to consumer demands from the agricultural supply chain. Blockchain provides traceability and anti-counterfeiting solutions in the agricultural supply chain. Due to the fact that blockchain technology is becoming more and more popular in the agricultural supply chain, the level of its academic interest is also increasing. In order to reveal the characteristics of academic interest in the subject, an inquiry was conducted on the topic of food supply chain and blockchain in the Web of Science (WoS) database. The publications obtained at the end of the inquiry were classified under such headings as category, country, and publication type. In addition, bibliometric analysis was performed on the publications obtained. With this research, it is aimed to show the level of academic interest in blockchain technology, which is among the popular technologies recently. The study is important in terms of showing the level of interest shown in blockchain technology, which is expected to increase traceability in food supply chain processes. In countries like Türkiye where there are sudden price movements in products, blockchain technology provides governments with the opportunity to monitor food and identify where the problem occurs. In this way, the way for a more reliable food supply chain is paved by presenting products with full records with rights.en_US
dc.description.abstractGıda insanlık için vazgeçilmez bir olgudur. Günümüzde gıda konusunda hassasiyet gösteren insanların sayısı artmaktadır. İnsanlar, tükettikleri gıdalara yönelik bilgi sahibi olmak istemektedirler. Gıdanın ne zaman üretildiği, kimin tarafından üretildiği, adil bir fiyatlandırma ile sofraya gelip gelmediği, içeriği gibi ayrıntılar tüketici tarafından merak edilmektedir. Blok zincir teknolojisi değiştirilemez veriler oluşturabilme özelliğiyle tarımsal tedarik zincirinde tüketicinin taleplerine yanıt verebilme özelliğine sahiptir. Blok zincir tarımsal tedarik zincirinde izlenebilirlik ve sahteciliğe karşı çözümler sunmaktadır. Tarım tedarik zincirinde blok zinciri teknolojisinin her geçen gün popüler olmasından dolayı konuya akademik ilginin seviyesi de artmaktadır. Konuya olan akademik ilginin özelliklerini ortaya koyabilmek adına Web of Science (WoS) veri tabanında gıda tedarik zinciri ve blok zincir konulu sorgulama yapılmıştır. Sorgulama sonunda elde edilen yayınlar kategori, ülke, yayın türü gibi başlıklar altında sınıflandırılmıştır. Ayrıca elde edilen yayınlar üzerinde bibliyometrik analiz yapılmıştır. Araştırmayla son zamanların popüler teknolojileri arasında yer alan blok zinciri teknolojisine olan akademik ilginin seviyesini göstermek amaçlanmaktadır. Çalışma gıda tedarik zinciri süreçlerinde izlenebilirliği arttırması beklenen blokzincir teknolojisine gösterilen ilginin seviyesini göstermesi açısından önem taşımaktadır. Türkiye gibi ürünlerde ani fiyat hareketlerinin olduğu ülkelerde blokzincir teknolojisi hükümetlere gıdayı izleyebilme ve problem noktasını tespit etme olanağı sağlamaktadır. Bu sayede hakla kayıtları eksiksiz tutulmuş ürünler sunularak daha güvenilir gıda tedarik zincirinin önü açılmaktadır.en_US
dc.identifier.citationAvşar, İ., Tarhan, D., and Tümenbatur, A., (2022). Food supply chain and blockchain: bibliometric analysis / Gıda tedarik zinciri ve blok zincir: bibliyometrik analiz. Toros University FEASS Journal of Social Sciences, 9(17), p.80-92.en_US
dc.identifier.endpage92en_US
dc.identifier.issn2791-8378
dc.identifier.issue17en_US
dc.identifier.startpage80en_US
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.12415/2707
dc.identifier.volume9en_US
dc.institutionauthorTümenbatur, Atiye
dc.language.isoenen_US
dc.publisherToros University FEASS Journal of Social Sciencesen_US
dc.relation.ispartofToros University FEASS Journal of Social Sciencesen_US
dc.relation.isversionof10.54709/iisbf.1195424en_US
dc.relation.publicationcategoryUlusal Hakemli Dergide Makale - Kurum Öğretim Elemanıen_US
dc.rightsinfo:eu-repo/semantics/openAccessen_US
dc.snmzKY03606
dc.subjectFood supply chainen_US
dc.subjectBlockchainen_US
dc.subjectBibliometric analysisen_US
dc.subjectGıda tedarik zincirien_US
dc.subjectBibliyometrik analizen_US
dc.titleFood supply chain and blockchain: bibliometric analysisen_US
dc.title.alternativeGıda tedarik zinciri ve blok zincir: bibliyometrik analizen_US
dc.typeArticle
dspace.entity.typePublication

Dosyalar

Koleksiyon

İnsan ve Toplum Bilimleri Fakültesi Koleksiyonu